Une fois cette étape terminée, essuyez les deux moitiés de l’aubergine et enduisez-les d’huile d’olive. Vous n’avez plus qu’à cuire le tout pendant quelques minutes et vous aurez une ...

Les déclinaisons possibles à base de caviar d'aubergines Idéal à l’heure de l’apéritif, le caviar d’aubergines maison se décline à l'envie selon les goûts et les inspirations. On ...

Ajouter l'aubergine et faire sauter 1 minute. Ajouter l'ail et faire sauter 30 secondes. Réduire à feu doux et couvrir la poêle; laisser évaporer l’aubergine pendant 10 minutes jusqu'à ce ...

Préparation du panaché d’aubergines et de courgettes: Peler l’aubergine, avant de la couper en cubes de 2 à 3 cm de côté. Saupoudrer de sel et laisser reposer pendant 30 minutes.

L’aubergine est populaire partout sur la planète. En Italie, en Asie, en Afrique, au Moyen-Orient… plein de peuples cuisinent l’aubergine de toutes les façons; fondante, sautée, en purée ...

Pauvre en calories, l'aubergine a toute sa place dans vos plats durant l'été. Riche en vitamines et offrant une chair fondante, ce légume apportera de la couleur et du goût à toutes vos recettes.

L'aubergine appartient à la famille des Solanacées, au même titre que les tomates, les poivrons et les pommes de terre. Ce légume à la peau violette et brillante a la chair spongieuse.

Épluchez les aubergines et coupez-les en deux dans la largeur. Avec un emporte-pièce, taillez 4 tronçons de la taille d'une grosse noix de Saint-Jacques. Assaisonnez de sel l'aubergine et ...

Epluchez les aubergines et coupez-les en rondelles. Salez les rondelles, placez-les dans une passoire à pied et couvrez d'une assiette avec un poids dessus (une boîte de conserve, par exemple).

1. Préchauffez le gril du four à 210 °C (th. 7). Lavez les aubergines et posez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les griller au four jusqu’à ce que la peau soit bien fripée, en les ...

La tatin est vraiment LA recette tendance a faire et refaire cet été ! Avec des tomates, des courgettes, des abricots ou des ...

Épluchez les aubergines et détaillez-les en dés. Pressez le citron et versez le jus sur les dés d'aubergine pour éviter qu'ils noircissent puis placez-les dans une passoire à pied et ...