Lavez les poireaux très soigneusement et coupez-les en deux. Préparez le court-bouillon : versez 1,5 l d'eau avec le vin dans un faitout. Mettez-y les légumes préparés, le bouquet garni ...

Passer au chinois, puis, au moment de cuire les écrevisses, remettre à chauffer pour porter à ébullition. - Pendant ce temps, préparer les écrevisses en les châtrant au dernier moment dès l'ébullition ...

Le court-bouillon pour pièces de saumon entières ou pour darnes se fait de deux façons : Dans le premier cas, les éléments condimentaires (carottes, oignon, bouquet garni) sont éparpillés ...

On peut la cuisiner de différentes façons, mais la plus savoureuse des cuissons est au court-bouillon, à savoir un liquide aromatisé. Pour vous aider à réussir votre plat de poisson ...

Un beau poisson bien frais à faire dessaler toute la nuit à l'eau fraîche, c'est la base pour une délicieuse morue pochée au court-bouillon. La plus simple des façons de préparer la morue.

C'est sans doute la plus simple des façons d’accommoder la morue. La morue au court-bouillon cuit dans un liquide parfumé, avant d'être simplement servie entière, accompagnée de beurre manié.

Le court-bouillon n’a pas été baptisé ainsi sans raison : préparé à partir de légumes, ce bouillon n’a besoin de mijoter que 20 minutes avant d’être prêt. Pour le bouquet : Un ...

Assaisonnez de cayenne. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 30 min. Filtrez le court-bouillon avant de l'utiliser. Si vous n'avez pas de verre doseur, sachez qu'un verre à moutarde ...

Dans les assiettes, disposez les navets et les betteraves épluchés et coupés en quartiers, ajoutez les filets de rascasse et versez le court-bouillon.

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Quelques étapes cruciales sont à respecter au moment de les cuire au court-bouillon. Mets de choix sur une carte de ...

Faites chauffer le court-bouillon et les brins de persil. Ajoutez le champagne, laissez cuire 5 minutes. Plongez le bar dans le court-bouillon et laissez frémir. Au bain-marie, dans une petite ...