14°→35° (Wasser). C. ist aus zwei β-1→4-glycosidisch verbundenen Molekülen D-Glucose aufgebaut. Es wird weder von Hefe vergoren, noch von Maltase gespalten. C. liegt als Disaccharideinheit den ...

Cellobiose, ein Disaccharid, das aus zwei β-1,4-glykosidisch verbundenen Glucose-Einheiten besteht. C. ist der Baustein von Cellulose und bildet sich als deren erstes Abbauprodukt. In freier Form ...