Ne vous laissez pas intimider par ce dessert de base. La crème anglaise est presque un jeu d’enfant! Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez vérifier la cuisson de votre crème angla ...

Technique de base en pâtisserie, la crème anglaise est très simple à réaliser si on suit bien toutes les étapes requises. Lait, sucre, jaunes d'oeufs et vanille suffisent à la préparer.

Mettre dans le bol 500 g de lait, 6 jaunes d’oeufs, 70 g de sucre semoule, 1 sachet de sucre vanillé, régler 7 mn à 80°, vitesse 4. Si la crème est grumeleuse, régler 15 à 20 secondes à ...

Pendant la cuisson on passera à la confection de la crème anglaise. La crème anglaise Faire bouillir le lait contenant les deux gousses de vanille fendues dans leur longueur. Le sortir du feu ...

Laissez refroidir. Pour réussir la crème anglaise à coup sûr, trichez un peu en ajoutant 1/4 cuil. à café de Maïzena aux jaunes d'oeufs et au sucre.

Versez le lait dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur. Faites chauffer jusqu'à ébullition puis retirez du feu et laissez infuser 5 min. Mettez le sucre ...

La crème anglaise et la crème pâtissière sont deux cousines, avec un goût de base très proche, la vanille, mais il est un élément qui les différencie, c’est la texture, le pot ...

Préparation de la crème anglaise aux pruneaux: Faire tremper les pruneaux dans 0,5 l d’eau froide pendant 8 à 10 heures. Faire cuire les pruneaux pendant 1 heure, à feu doux, à couvert ...

Portez 50 cl de lait entier à ébullition avec 1 gousse de vanille fendue en 2 et grattée, 1 anis étoilé et 1 bâton de cannelle. Laissez infuser. Fouettez 6 jaunes d’œufs avec 50 g de ...

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Saupoudrer ensuite tous les petits moelleux de sucre glace. Faire cuire encore 15 mn au four à 180°C. Servir les moelleux accompagnés de Crème Anglaise Elle & Vire.

Laurent Mariotte délivre bonnes astuces et petits secrets autour d'un produit de saison. Des recettes simples et innovantes à partager pour tous les gourmands à la recherche d'originalité et d ...