Mono- und Diglyceride werden aus Fettsäuren und Glycerin hergestellt, die in der Regel pflanzlichen Ursprungs sind. Für Vegetarier und Veganer ist zu beachten, dass Speisefettsäuren auch tierischen ...

Weinsäureester der Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (E 472 d), Etartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids, sind Emulgatoren und wegen ihrer starken Wechselwirkung mit ...