Pelez les mangues et émincez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline, de part et d’autre du noyau, ou à défaut, prélevez la pulpe et faites des lanières avec un couteau éplucheur.

Pour répondre aux enjeux d’environnement et d’économie d’énergie, une entreprise réunionnaise a décidé de s’intéresser à la mangue. De la peau au noyau, tout peut être revalorisé.

La mangue est un fruit exotique qui semble plutôt facile à découper. Or, elle possède un noyau ovale, long et plat, qui rend le travail de découpe un peu plus fastidieux. Avant de dégainer ...

Pour plus d’originalité, n’hésitez pas à le faire pousser vous-même à partir d’un simple noyau. Voici la marche à suivre. Les ...

Coupez les mangues de haut en bas en passant de part et d’autre du noyau. Avec un couteau, enlevez la peau des deux moitiés et coupez la chair en morceaux. Récupérez également la chair ...

Pelez et émincez les mangues en lanières. Récupérez la chair autour du noyau, pour réaliser le coulis. Pressez l'orange. Mixez la pulpe récupérée autour des noyaux de mangue avec le jus d ...

Ensuite, avec un couteau adapté, la mangue peut être coupée en deux, du haut vers le bas de chaque côté du noyau central. Les deux morceaux obtenus ont une forme ovale et s'appellent les ...

Servez avec du riz. Pour couper la mangue en dés, coupez-la de part et d'autre du noyau sans la peler. Quadrillez la chair jusqu'à la peau. Retournez la peau et détachez les cubes avec un couteau.

Sucrée, juteuse et colorée, la mangue regorge également de vitamines et de minéraux. Zoom sur un fruit exotique qui mérite de trouver sa place dans notre assiette.