Coupez la viande de mouton en morceaux. Disposez-les dans un plat. Salez et poivrez. Diluez le concentré de tomate dans le vin blanc, ajoutez-y le sucre et versez cette préparation sur la viande.

Préparation du ragoût de mouton: Couper la viande en morceaux de 3 cm de côté. Peler et couper grossièrement les oignons. Gratter les carottes. éplucher, laver et couper les pommes de terre ...

Faites couper la viande en morceaux de 80 g environ. Saupoudrez-les de 2 cuillerées à café rases de sel, 1/2 cuillerée de poivre, 1 pincée de sucre. Remuez, laissez macérer 10 minutes.

2 kg de collier de mouton coupé en rouelles 1 belle botte de petits oignons nouveaux 1 kg de petits pois 1 petite boîte de pulpe de tomates 3 gousses d’ail 1 cuillerée à café de basilic ...

Demandez à votre boucher du plat de côtes dégraissé. Faites-le couper en morceaux.Faites-le revenir à la poêle sans matière grasse. Au fur et à mesure qu'il dore, sortez-le à l'écumoire ...

Préparer le ragoût ainsi qu’il est dit dans la première partie de la recette précédente et l’égoutter. Mettre les morceaux parés dans un sautoir. Ajouter 350 grammes de carottes ...

Préparation du ragoût de mouton à la turque: Douze heures avant la cuisson, couvrir les lentilles d’eau froide. Laisser tremper. Deux heures un quart avant de servir, égoutter les lentilles ...

Coupez la viande de mouton en morceaux réguliers. Profitez-en pour éliminer la graisse et les parties nerveuses. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte. Mettez-y les morceaux de mouton ...

Le chef Norbert Tarayre nous livre ses secrets pour un ragù bolognaise maison à tomber ! Avec des ingrédients simples et une ...

Dans le porc, tous les morceaux sont bons à prendre et à bas prix sauf le filet mignon. Quant à l’agneau, son coût demeure élevé, à moins d’opter pour le collier et la poitrine, base des haricots de ...

Adaptée à des ressources limitées et à un climat rigoureux, la cuisine mongole est essentiellement composée de produits laitiers et de viandes grasses de préférence – surtout de mouton – afin de résis ...

Depuis les jungles du Kerala jusqu'au désert du Rajasthan, en passant par les sommets de l'Himalaya et la plaine du Gange, l'Inde offre une infinie variété de paysages qui s'accordent avec des ingrédi ...