Le chef Norbert Tarayre nous livre ses secrets pour un ragù bolognaise maison à tomber ! Avec des ingrédients simples et une cuisson lente, il nous montre comment préparer une sauce généreuse et parfu ...

Quant à l’agneau, son coût demeure élevé, à moins d’opter pour le collier et la poitrine, base des haricots de mouton et autre ragoût. YMLB : ces “petits” morceaux appellent des cuissons lentes à ...

Préparation du ragoût de mouton: Couper la viande en morceaux de 3 cm de côté. Peler et couper grossièrement les oignons. Gratter les carottes. éplucher, laver et couper les pommes de terre ...

Préparer le ragoût ainsi qu’il est dit dans la première partie de la recette précédente et l’égoutter. Mettre les morceaux parés dans un sautoir. Ajouter 350 grammes de carottes ...

Adaptée à des ressources limitées et à un climat rigoureux, la cuisine mongole est essentiellement composée de produits laitiers et de viandes grasses de préférence – surtout de mouton – afin de résis ...

Influencée par des vagues d'immigration européenne vieille de plusieurs siècles, la cuisine argentine est une magnifique fusion de goûts internationaux combinés à des ingrédients souvent de grande qua ...

Heat the oil in a 6-quart saucepot over medium-high heat. Add the beef, sausage and onion and cook until the beef and sausage are well browned, stirring often to separate meat. Pour off any fat.

Coupez la viande de mouton en morceaux. Disposez-les dans un plat. Salez et poivrez. Diluez le concentré de tomate dans le vin blanc, ajoutez-y le sucre et versez cette préparation sur la viande.

Faites couper la viande en morceaux de 80 g environ. Saupoudrez-les de 2 cuillerées à café rases de sel, 1/2 cuillerée de poivre, 1 pincée de sucre. Remuez, laissez macérer 10 minutes.

Préparation du ragoût de mouton à la turque: Douze heures avant la cuisson, couvrir les lentilles d’eau froide. Laisser tremper. Deux heures un quart avant de servir, égoutter les lentilles ...

Demandez à votre boucher du plat de côtes dégraissé. Faites-le couper en morceaux.Faites-le revenir à la poêle sans matière grasse. Au fur et à mesure qu'il dore, sortez-le à l'écumoire ...

Coupez la viande de mouton en morceaux réguliers. Profitez-en pour éliminer la graisse et les parties nerveuses. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte. Mettez-y les morceaux de mouton ...