Préparation du ragoût de mouton: Couper la viande en morceaux de 3 cm de côté. Peler et couper grossièrement les oignons. Gratter les carottes. éplucher, laver et couper les pommes de terre ...

Faites couper la viande en morceaux de 80 g environ. Saupoudrez-les de 2 cuillerées à café rases de sel, 1/2 cuillerée de poivre, 1 pincée de sucre. Remuez, laissez macérer 10 minutes.

Coupez la viande de mouton en morceaux. Disposez-les dans un plat. Salez et poivrez. Diluez le concentré de tomate dans le vin blanc, ajoutez-y le sucre et versez cette préparation sur la viande.

Coupez la viande de mouton en morceaux réguliers. Profitez-en pour éliminer la graisse et les parties nerveuses. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte. Mettez-y les morceaux de mouton ...

Demandez à votre boucher du plat de côtes dégraissé. Faites-le couper en morceaux.Faites-le revenir à la poêle sans matière grasse. Au fur et à mesure qu'il dore, sortez-le à l'écumoire ...

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et mettez les morceaux de viande à revenir salez et poivrez-les lorsqu'ils sont bien dorés, retirez-les et réservez au chaud. Dans la même cocotte et ...

2 kg de collier de mouton coupé en rouelles 1 belle botte de petits oignons nouveaux 1 kg de petits pois 1 petite boîte de pulpe de tomates 3 gousses d’ail 1 cuillerée à café de basilic ...

Préparation du ragoût de mouton à la turque: Douze heures avant la cuisson, couvrir les lentilles d’eau froide. Laisser tremper. Deux heures un quart avant de servir, égoutter les lentilles ...

Un vrai classique québécois du temps des Fêtes. Pour les pieds de cochon : vous pouvez aussi couper les pieds de cochon comme un osso buco (1 ou 2 pieds de cochon avant sans l’ergot).

Le chef Norbert Tarayre nous livre ses secrets pour un ragù bolognaise maison à tomber ! Avec des ingrédients simples et une cuisson lente, il nous montre comment préparer une sauce généreuse et parfu ...

Marina Orsini et Marc Maulà vous proposent ce classique gourmand du temps des Fêtes : le ragoût de pattes de cochon! Pour la farine : Pour faire de la farine grillée, il suffit de répartir ...

Les Vénitiens se retrouvent ensuite chez eux, autour de plats traditionnels comme la castradina, une sorte de ragoût de mouton accompagné de chou. Un avant-goût de Noël.