日本烧鸟，究竟是什么？ - 知乎专栏
烧鸟其实就是把鸡肉各个部位分别串起来用火烤。 烤串的 调味方式 基本分为蘸酱（たれ）（ta re）和盐烤（しお）(shi o)。 现在的 烧鸟主要是鸡肉为食材 ，但也包括鸡肉以外的副食材（牛肉，猪肉，蔬菜等）。
不关鸟事の烧鸟，360°无死角图解。_部位 - 搜狐
2021年2月1日 · 所谓烧鸟（yakitori），其实和鸟无关，指的是日式烤鸡肉串—将鸡各个部位的肉切成一口可吃下的大小。 用一支小木签穿着四五块肉，烤个十几分钟便能开动！
日本烧鸟到底是什么？｜世界上第一家米其林烧鸟店 - 知乎
「鳥しき（Toirshiki）」是世界上第一家获得米其林餐厅殊荣的烧鸟店，也是东京最难预约的餐厅之一。 它位于一条非常窄的小路上，外部陈设非常简单，红叶、白色门帘，店铺只有11平米，共17个座位，全都是并排而设，面对厨师，可以看见烤串的整个过程。
原来「焼き鸟」和「やきとり」不一样！一起认识日本国民小吃「 …
2022年7月8日 · 对日本人来说，地位等同于台湾咸酥鸡的国民小吃就是「 烤鸡串（焼鸟） 」！作为日本代表美食之一，从居酒屋到高级餐厅都有烤鸡串专卖店，路上更不乏小吃摊，可以让人随时站着吃一串、喝一杯。
一串入魂的神仙烧烤，带你全面了解日本的烧鸟文化！
2024年2月11日 · 烧鸟是日式烤鸡肉串，讲究食材新鲜度和原味。 地鸡和铭柄鸡是高品质鸡的代表，不同部位火候有别。 烧鸟的食材丰富，包括蔬菜、海鲜、猪、牛肉等。
一串入魂：日式烧鸟详解 - 搜狐
2017年8月29日 · 烧鸟主要分为盐烤和酱烤两种。 盐烤即用盐做调料，也用七味粉；酱烤则是指用清酒、味醂、酱油、砂糖、葱、鸡油等调制出的酱汁来烧烤。 喜吃原味的，盐烤能充分体现鸡肉本身的新鲜品质和原汁原味。
日本料理中的“烧鸟”到底是什么意思？ - 知乎专栏
日本人不在乎你烤的是大葱、大蒜、香菇、秋葵还是海虾、多春鱼、鱿鱼卷、秋刀鱼， 只要是要求必须用炭火烧烤的，都可以叫“烧鸟”。 所以，类似的料理在中国大都以街边大排档的形式出现，而日本人则把店铺开得宽敞，人流量很大，热闹非凡。
日本的「烧鸟」世界 - 日本通
2021年8月10日 · 盐烤烧鸟 一般指用海盐、岩盐、井盐等调味，目的是为了强调食材本身的新鲜度与风味。 不同的盐搭配不同的食材也能产生不同的味道，最原始也是最简单的咸味还可以最大化鸡肉的美味， 日本许多高级的土鸡，都首推盐烤风味。
【超实用】日本必吃「烧鸟」烤鸡串完全指南！必点菜单的日文、 …
2022年8月17日 · 什么是烤鸡肉串（焼鸟）？ 烤鸡肉串，在日本汉字写为”焼鸟（やきとり）”念法为”yakitori”，是将鸡肉或是蔬菜等食材切成一小块一小块之后，用竹签将食材串起，再用拿去烘烤。
日本人的神仙烧烤，带你全面了解烧鸟文化！ - 搜狐
2022年1月18日 · 烤鸟美味的秘诀. 1、对食材的新鲜度极其讲究. 和中国的烧烤不同，日本的烧鸟讲究的是食材的原味，只经过最简单的调味。 也正是因为这种简单的烹饪和调味方式，决定了烧鸟对食材新鲜度的高要求。 一般比较讲究的烧鸟屋都会使用当日宰杀的新鲜食材，售完 ...