谷氨酸钠 - 百度百科
谷氨酸钠（c5h8nnao4），化学名α-氨基戊二酸一钠，是一种有机化合物，化学式为c5h8nnao4，是谷氨酸的钠盐。1866年，德国化学家卡尔·海因里希·利奥波德·瑞特豪森将小麦麸用硫酸水解而得到的酸性氨基酸。
谷氨酸钠 - 知乎
2020年4月24日 · 谷氨酸钠（C5H8NNaO4，NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH），化学名α-氨基戊二酸一钠。该物质的摩尔质量为169.111 g·mol-1，IUPAC名为sodium 2-aminopentanedioate。该物质是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。
谷氨酸钠_化工百科 - ChemBK
谷氨酸钠是一种无色结晶性固体，可溶于水，无臭、味甜。它是一种氨基酸盐类化合物，是谷氨酸的钠盐。谷氨酸钠具有以下性质： 营养补充剂：谷氨酸钠是一种常见的营养补充剂，可用于体育锻炼、疾病恢复和健身增强。 谷氨酸钠的制法主要有以下几种方法：
L-谷氨酸钠 - 百度百科
l-谷氨酸钠是一种化学物质，外观与性状：白色结晶粉末。熔点：232°c。谷氨酸的提取现一般采用冷冻等电一离子交换法。
什么是味精，它是如何制成的？ | 味精（味精） | 味之素集团全球 …
味精，又称谷氨酸钠，是一种广受欢迎的调味品和增味剂，是鲜味（第五种味道）最纯粹的形式。味精（谷氨酸钠）被广泛用于增强和提高酱汁、肉汤、汤和许多其他食物的味道和风味。
L-谷氨酸钠_化工百科 - ChemBK
l-谷氨酸钠是一种白色结晶粉末，可溶于水。l-谷氨酸钠是一种非必需氨基酸，人体内可以产生。 用途： 它能够增强食物的鲜味，提高食欲，使食物更可口。 制法： l-谷氨酸钠可以通过多种方法制取，常用的方法是将谷氨酸与钠盐反应制备而成。
被污名化的鲜味分子——谷氨酸钠（Monosodium …
2023年6月22日 · 谷氨酸是构成天然蛋白质的20种氨基酸之一，同时还是动物体内中枢神经系统的一种重要的兴奋性神经递质。味精的主要成分是其钠盐，不仅具有提味增鲜的功能，在人体内还可转化为谷氨酸参与重要的生理活动，因此味精还具有一定的“营养品”功效。
谷氨酸 - 百度百科
谷氨酸钠俗称味精，是重要的鲜味剂，对香味具有增强作用。谷氨酸钠广泛用于食品调味剂，既可单独使用，又能与其他氨基酸等并用。用于食品内，有增香作用。在食品中浓度为0.2%-0.5%，每人每天允许摄入量（ADl）为0-120微克/千克（以谷氨酸计）。
鲜味来源于氨基酸，为什么调味品只有谷氨酸钠这一种氨基酸盐？
谷氨酸一钠俗称味精，阈值为 0.3 mg/mL，是具有代表性的鲜味物质； 天门冬氨酸及其钠盐的阈值为 1.0 mg/mL。 此外，茶叶中还存在一种特有的呈鲜氨基酸———茶氨酸，其水溶液呈鲜甜味，并且能够与多种氨基酸协同作用，在掩盖苦涩味的同时增加茶鲜味。
味精，真的对人体有害吗？----中国科学院
2014年8月27日 · 因为味精的主要成分是谷氨酸钠盐，摄入进入人体后可转化为谷氨酸，谷氨酰胺和酪氨酸，而这些氨基酸是人体蛋白质的重要组成单元之一，有着重要的功能。据研究，味精可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。
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