Berbaloi ke Buffet Ayam Goreng? Secara ringkasnya, setiap kali makanan terbakar, ia akan mengalami tindak balas kimia yang dikenali sebagai Maillard Reaction dan menghasilkan sebatian kimia yang dikenali sebagai Acrylamide. Ini berlaku apabila makanan tersebut mengandungi protein dan gula serta dimasak pada suhu tinggi. Antara risiko kanser yang berkaitan termasuk kanser usus, kanser payudara, dan kanser pankreas. Berdasarkan jadual yang dikeluarkan oleh The International Agency for Research on