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Breaking down a Whole Pork Loin into Pork Chops 🐖 Did you know when you cut bone in chops on the saw, they produce bone dust that we individually scrape off each chop for the customer? Did you also know that we put satin pac in between each chop to help separate the meat for the customer when thawing out to cook at home? It's the little things 😊 #clarkscustommeat #hogprocessing | Clark's Custom Meat Co.
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5 个月之前
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🔥 Pork loin and whole beef rump Asado style. 🔥 Wow now this was a cook up!! All done on my @kadaiuk #firebowl First up i want to thank @planetfriendlyfirewood for supplying me the wood the energy output and the cleanness from the wood was incredible RUMP CAP 5.8kg priced at 9.80 per kilo from @bookercatering Dry brined over night in @tubbytoms Brisket rub Cook indirect for 8hrs, spritzed in beef stock, pulled at 53c Served with smoked cheesy potatoes and a chimichurri sauce Whole pork loin £21
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6 个月之前
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OllieEats
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To make our juicy glazed pork loin we start out by making a brine. Get out two pots: One big, and one medium. Line the big pot with a brining bag and fill with 8 cups of ice. Dump in 8 cups of water, 1 cup of salt and 1 cup of brown sugar on medium high heat until the salt and sugar are dissolved. Dump in the in brine mixture into the pot with ice and stir for 30 seconds. Put in your pork loin for 8-12 hours. When you take out the pork loin, you can rinse it off if you like, but I didn't. Pat dr
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8 个月之前
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